Gozney - Injecteur De Vapeur
Faites plus d'humidité dans le four lors de la cuisson du pain pour une pâte qui lève plus longtemps et des croûtes bien plus croustillantes.
Un entonnoir en aluminium anodisé noir avec un dessus en liège, fabriqué avec précision pour injecter la quantité parfaite d'eau dans le four et créer de la vapeur à l'entrée.
Utilisé simultanément avec la porte scellée par corde du Dôme, l'injecteur de vapeur crée un environnement humide dans le four, empêchant le pain de former une croûte extérieure avant d'avoir la chance de lever complètement. Le résultat est un pain léger et aéré qui lève plus longtemps et forme une croûte plus croustillante.
Pour que l'injecteur de vapeur fonctionne convenablement, vous devrez aussi installer la porte scellée en dôme avec corde sur votre four.