Kakushin - Tige D'affûtage En Céramique
La tige d’affûtage en céramique Kakushin est idéale pour entretenir le tranchant de tous les types de couteaux, qu’ils soient en acier inoxydable ou en acier au carbone. Polyvalente et sécuritaire, elle convient aussi bien aux couteaux japonais qu’aux couteaux de cuisine de style occidental.
Elle permet de polir et de réaligner le tranchant sans retirer une quantité excessive de matériau. La friction élimine les petites irrégularités du fil de la lame afin de maintenir une surface de coupe nette et efficace.
L’affûtage et l’aiguisage étant deux procédés différents, cette tige est conçue pour l’entretien régulier du tranchant. Lorsque son efficacité diminue, il est recommandé d’aiguiser les couteaux à l’aide de pierres à eau ou de produits similaires.