Vital - Poivre Noir Entier

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Distributeur Vital

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Description
Le poivre noir est le roi des épices car c'est l'épice la plus commercialisée au monde. À l'époque romaine, les baies de poivre étaient autrefois utilisées comme monnaie monétaire. Le poivre noir est le fruit non mûr d'une vigne grimpante originaire d'Inde. Les fruits cueillis encore verts sont cuits brièvement puis séchés. En séchant, la baie se dénature et noircit, nous donnant des grains de poivre noir entiers que nous connaissons bien. Le poivre noir est couramment utilisé dans les marinades et les marinades où on leur laisse le temps d'extraire la saveur. Alternativement, ils peuvent être broyés pour donner une libération immédiate de la saveur. Il est indispensable aux cuisines du monde entier pour ses notes hespéridées, boisées et florales. Le piquant du poivre noir est dû à la pipérine chimique, à ne pas confondre avec la capsaïcine. Les grains de poivre blanc et vert proviennent de la même baie, tandis que les grains de poivre rose ne proviennent pas du même arbre originaire d'Inde, mais plutôt d'Amérique du Sud. Surtout, le poivre noir offre les arômes les plus complexes et les plus piquants, distincts des autres grains de poivre et des assaisonnements au poivre moulu.